第4节

，专心磨豆子揭豆皮。其实能做辣条的材料很多，林云芝选用豆皮因为便宜，不比现代豆子做法多，除开点成豆腐，只是煨煮，越烂越好。

有时不过想尝一次，小半捆柴便搭了进去，控不好焯水分寸易麻嘴苦涩，且黄豆性凉贪多容易闹肚子，所以富贵人家瞧不上贫穷人家又嫌麻烦，黄豆身价一低再低，倒给林云芝行了方便。

李氏也纳喊，没多问，等豆子泡得差不多，喊来陶老二推磨，李氏在旁往石磨里添豆子。男人气力大，推起来不怎么费劲儿，十几斤豆子，两个多时辰便磨完了。

剩下的便是精细活，点卤水，林云芝上辈子曾经采访过某大家，人对豆腐这一国粹深有研究，豆腐除开本身的黄豆要选好，最大功夫应在卤水上，点多点少分寸都有规格，多则软，少则老。

林云芝要的是豆皮，因而拉了条麻绳缠在左右手上，点过卤水，她手便抖开，蜻蜓点水般在面上揭豆皮，不可谓不快，因晚了这玩意聚成块，出来的就是豆腐了。

李氏外行不懂门道，看得眼花缭乱。豆皮接完去水，用粗盐,陈酒郁入味，过后便是煎炸，后入锅热油将先头准备花椒、桂皮、八角、姜、糖、花椒面煸香，而后闷煮入味。

“这也太香了？”李氏给锅里添柴火，边吸溜两口，说来这味道呛鼻得很却让认上瘾。

林云芝见怪不怪，辣条这毒物便是如此，逾闻逾香，嚼着上头，不然怎么能虏获泱泱大国人民，她道：“这不是精巧做的，还有用精面的，入味后改刀成骰子大小块，一次吃一嘴，更有嚼头，往后得空做些”

第7章

马甲掉的猝不及防

有过馒头挨训的事，林云芝原本没想过藏拙，这回索性大大方方亮出来，她倒不怕二房三房偷师，手艺门道里功夫深，俗常看客眼会七分，动起手来成品往往不尽人意，其中火候先后，差之毫厘谬以千里。

知馒头在旁嘴馋，林云芝每回会匀出来小半碗做零嘴，陶家谁撞上都

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