第173节

百味鼎，变成正常大小，烧的也是镜火，她现在习惯用鼎来做能做的一切东西，毕竟自带调鼎功能。

往里倒入底油，先把花生小火炸至微微变色，捞出来沥油，然后把腌制的鸡肉放进去均匀分散开，炒至稍微变色即可捞出备用。

盖浇饭最重要的是炒酱汁，苏玖把需要的调料炒香，加入适量辣酱、甜面酱，加灵泉炒出红油，再加入胡萝卜翻炒出色，再放早炒好的鸡肉丁翻炒均匀，最后加入易熟的黄瓜丁跟葱段翻炒。

酱汁都入味了，这时候再加入生抽、白糖、蚝油、淀粉等调和成料汁，加进菜里翻炒上色，炒到酱汁和料汁充分融合在一起，不稠也不稀，最后撒上炸好的花生米翻炒均匀，香喷喷的宫保鸡丁就成了。

米饭是用八宝镯里早焖好的砂锅米饭，用碗装实再倒扣进盘子里，变成圆圆的一团饭，把宫保鸡丁半浇到米饭上，米饭和鸡丁对半盛在盘子里，就成了诱人可口的宫保鸡丁盖浇饭。