第11章 梅花酥

竹篮，一手将在冬日里盛开的正好的寒梅摘下来。

梅花花瓣薄如绡纱，边缘透着一线胭脂色，花心还凝着晨露，指尖一碰，便簌簌跌进竹篮里，仿佛收了一捧碎雪。

明令宜摘了小半篮子，觉得做两次梅花酥应该足够，这才收手。

梅花酥的馅料需要梅花花瓣酱，明令宜的将清水漾在瓷碗中，去除了花梗，将花瓣放进瓷碗中，看花瓣浮沉，将尘灰与细蕊滤去，只留净瓣沥干。此时梅香已悄悄渗出，清冷中带一丝微涩，像咬破未熟的杏子。

腌渍才是关键。

沥干水分后，明令宜取白瓷罐，一层黄砂糖、一层花瓣交叠铺陈。糖粒沙沙地淹没花瓣，起初还能见其玉色，渐渐便被糖霜裹成半透明的冰绡。最后浇上一勺蜂蜜封口，蜜色缓缓渗入缝隙，花瓣便如琥珀中的蝶翅，凝住了最鲜活的姿态。

她其实想过要不要直接碾碎，将花汁和香气都研磨出来，但是想到这样的梅花酱会缺少一股自有的清香，想了想，还是作罢，她愿意花时间等上这三日。

密封后，明令宜藏于阴处。

三日后再启，明令宜揭开盖子，看见罐子里的糖已化作浅金蜜浆，花瓣蜷缩如舟，浮在黏稠的甜浆里。

原先的冷香被驯化成温润的蜜香，凑近时，先冲入鼻腔的是糖的暖甜，而后梅的清气才从舌根泛上来，像雪后忽然撞见一树花开。

“好香啊。”小春站在明令宜身畔，闻着味儿说。

明令宜笑了笑，知道身边跟着的是个大馋丫头，她用勺子挖了一勺出来，放进碗里递给小春，“尝尝，看看味道怎么样。”

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