第34章 南北差异（丙戌 己亥 乙卯）

在春城生活久了，有一件事情一直困扰我，我来自北方冀州，以面食为主，春城人呢主要吃米饭和米线，要说面食类也是有的，比如馒头、包子、面条、饺子之类。这里的面食怎么形容呢，概括为八个字：难吃至极，无法接受，不是我故意贬低春城面食，确实如此。</p>

从城北到城南，不管去哪家面馆吃面，这里的面软趴趴的，毫无嚼劲，不管去哪个铺子买馒头包子，面的感觉也是软塌塌的，还粘牙。一开始我是以为滇南人嘛，做面食手艺不行，等自己买来北方的挂面或者亲自擀面做面条，发现我做了二十多年的面食，在滇南做不来了。</p>

我亲手做的面条也是没有嚼劲的，哪怕是我自己蒸出来的馒头也是软塌塌的，更让我发现煮个饺子，明明水沸腾的厉害，饺子却久煮不熟。</p>

小妞见我不停的研究面粉类的食物，不解的问我，为什么那么麻烦，直接买来吃不就行了，我只能苦笑不知道如何和她解释。</p>

面食吃不成了，无奈也就跟着当地人吃米饭，反正能填饱肚子就行。</p>

滇南人做生意服务特别细致，比如买一条鱼，老板会帮你宰杀清洗干净，你要切片他给你切片，你要切块他帮你切块。你买甘蔗，老板可以帮你切段削皮，甚至还能帮你剥了皮切成瓶盖大小方便你吃。你买西瓜，可以不用一个一个的买，能买一半，能买一块，更夸张的是买完，店家还帮你切成小块，给你牙签插着吃……</p>

这类事情很多很多，在北方是无法想象的，尤其是你买菜的时候，可以买一头蒜，几个辣椒，一根葱。在北方你跟老板说，我买一根葱，你看老板削不削你吧。</p>

春城人吃米饭，吃米线，还爱吃蘑菇，但是当地人不叫蘑菇叫蘑菇，把蘑菇叫菌子。春城人一年四季吃菌子，什么干炒野生菌，水煮野生菌，油炸野生菌，烧烤野生菌，凉拌野生菌……更把各种菌子做成火锅招待外地各州的游客。</p>

从谷雨到夏至，不管是超市、菜市场，还是路口小巷，摆满了卖菌子的商贩，各色的菌子一堆一堆或一篮一篮的卖。小妞不买菌子吃，说想吃可以去山上采，春城每座山上都长着野生菌，村民可以随便采来吃的。</p>

其实我问过菌子的价格，着实的贵呢，两天的工资才能买一斤便宜的吃吃。</p>

春城人的蔬菜瓜果，有很多在北方是见不到的，刚来的时候有一种叫雪莲果的水

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