第315章 蟹黄酱

更上心，他这边还没有打算开始练习双蟹包呢，郑思源连蟹黄酱都准备上了。

秦淮把带来的点心直接往玄关上一放，换鞋，直奔厨房尝味道。

郑思源已经熬好了三款蟹黄酱。

第4款在锅里小火慢煎，要重新煸出蟹黄油。

秦淮看着厨艺台上的瓶瓶罐罐，和罐子里一看就知道不是很纯正的蟹黄，一定添加了一些额外东西滥等充数以次充好的各品牌蟹黄酱，拿勺。

先依次把郑思源熬好的蟹黄酱尝个遍，然后由于他没做过双蟹包，也没吃过双蟹包，

更不知道做双蟹包的蟹黄酱有什么要求，应该是什么味道，一时间也说不出个所以然来，

只能单纯的在味道上进行点评。

秦淮指着第一款：「这个味道最正常。」

「感觉就是正常的蟹黄酱的味道，只不过料酒加的稍微有些多。后面两款额外的东西太多了，第3款我感觉淀粉含量比蟹黄含量都要高，我知道做蟹黄酱最后稍稍勾芡能够提升口感，但也不是这么勾芡的吧？」

「是酱的问题。」郑思源解释道，「第1款酱是我从供货商手里拿的，价格最贵品质也最好，但是可能是因为它已经做成了蟹黄酱的缘故，我在二次加工后反而觉得不是很适合双蟹包。」

「如果要用蟹黄酱制作双蟹包，反而不能那么真材实料。」

秦淮：？

还有这种说法？

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