第5章：下水摸田螺

水，有了豆子的帮忙，沈青省了一半的力。

水缸灌满时，沈青要送豆子一半田螺，豆子却连连摆手，“太腥了，我家人都吃不惯那玩意，大青，你留着自己吃吧。”

说完，头也不回地走人，生怕被强塞田螺。

沈青微微咂舌，“田螺，这会子是腥，但做出来老好吃了。”

他将田螺清洗一遍，往盆里倒水，水要漫过田螺，还往盆里丢了把铁剪。

田螺闻到铁器味，就会加速吐出壳里的泥沙，加盐、猪油、香油等，也会有类似的效果。

沈青命大黄看好田螺，便拎着一筐河蚌出了院子。

河蚌的腥味，是田螺的好几倍。

一旦死了，蚌肉会急速分泌一种鼻涕样的粘液，蚌肉烹饪很讲究火候，稍不留神，蚌肉就会煮老了，嚼起来像吃橡皮筋。

腥、难处理、肉易老，所以一般没有人会选择吃它，不过，蚌肉是喂鸭子的好鲜料。

‘分田到户’时，杏香镇隶属的平阳市放宽政策，准许农户私养家禽、牲畜。

一时间兴起了买卖禽苗、畜崽的浪潮。

村长李广田赶时兴，也买了七八只鸭苗。