第18章：琥珀色瀑布

出来，只能花钱去买。

例如，麦仁酵，一种由煮熟麦子＋酒曲发酵而成的甜点，老百姓能尝出麦仁和酒味，但自己去做，不是发酸，就是发臭。

“哥，你说话啊？”

“嗯！”

沈青故作高深，实则嘚瑟道：“偶然得了一用麦芽＋红薯的制糖法子，抱着试一试心态尝试制糖，没成想，你哥我我天赋异禀一次成功。去，把陶罐抱来。”

沈小花崇拜不已，哒哒抱来陶罐，她的视线紧跟沈青手中的大勺。

一道道琥珀色瀑布，丝滑的流进罐里。

那浓郁香甜的气息，不用尝就知道它倍甜。

“哥，你会做叮叮糖吗？就是那种一大坨白白的、硬硬的糖，卖糖的人会拿一锤，敲打带槽的钢铁分糖块，叮叮叮，可好听了。”

“嗯！”

沈青点了点头，叮叮糖，其实就是更浓稠、结成固体的麦芽糖。

沈小花激动抓住沈青胳膊蹦了起来，“哥，你太强了，杏香镇第一强人，嘿嘿，你赶明儿抽空做一坨叮叮糖呗？”

30斤的麦芽＋60斤红薯片，熬出了约有10斤重的麦芽糖。

此刻，陶罐都装满了，锅里还剩三分之一呢。

“不用赶明儿，我现在就有空做叮叮糖，去，去橱柜里挖一碗黄豆粉来。”

黄豆粉，黄豆炒熟去皮，用石碾磨制而成的粉末。

吃法多样，干舔、熬粥、揉成团烙黄豆饼、开水冲饮都成。

沈小花拿着空碗跑了出去，须臾，又哒哒跑回厨房，手中的瓷碗，也装满了黄豆粉。

家里的旧橱柜，是摆在沈小花屋里的。

橱柜内那一小袋黄豆粉，是兄妹俩刚搬过来时，豆子爷担忧他俩不会开火、会饿肚子，差豆子送过来的。

“哥，黄豆粉放哪？”

“碗放案板上，帮往板上撒点粉。”

“好嘞。”沈小花照做。

沈青往灶膛内添了些玉米芯继续熬制，他握着大勺，持续搅动锅中的麦芽糖，搅到麦芽糖由清亮的琥珀色变为略浑的咖啡色时，将糖浆舀到案板上。

沈青手上抹黄豆粉，边往糖上倒黄豆粉，边用揉面团方法揉它。

待糖呈黄白色、有点凝固时，他将其搓成圆环，并反复拉扯，直至拉扯不动。

末了，沈青用擀面杖，把麦芽糖擀成厚饼，“好了，晾凉变硬，就是叮叮糖了。”

沈小花凑上前，好奇的戳了戳糖饼，戳出一个小凹坑，“哥，叮叮叮，不是白色的嘛，你这咋是黄色的？”

沈青嘴角微抽，“甭管是啥颜色，敲时能发出叮叮声就成。”

他也想弄出白色叮叮糖，可家里没有熟糯米粉呐。

他用筷子打陶

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