第246章：变态山药豆

你要哪个？”

山药，和红薯一样，属于高产农作物，亩产量5000~7000斤，卖价，却赶上了小麦。

概因...人工成本大，挖山药，跟挖地窖一样，费力又费时。

沈青环视一周。

全乎的，上细下粗，根须旺盛。

断裂的，约有小臂长，要么细如食指，要么幼儿手腕。

沈青思索了一番，“断裂的山药，能挑吗？能的话，来40斤。”

“能挑，这就给你拿袋子去。”

说完，从包里掏出一串钥匙。

凝视片刻，捏起写有‘12’的铁钥匙，欲打开离妇人们最近的一扇木门。

忽的，她动作一顿，扭头问道：“大哥哥，你需要山药豆不？”

“看看品质再说。”

没直接拒绝，就是有戏，月牙眉眼盈盈，“来，我带你去看。”

随即，沈青跟随月牙，进了...她刚跑出来的那间屋子。

屋子，是四方形的，面积约为12㎡，一半的地，铺有织壳子，上头堆满了山药豆。

山药豆，别名零余子。

其并非山药开花后所结的果实，而是珠芽，即变态的腋芽，或者说侧枝的变形。

一般长在藤枝的节点，或叶子的周边，属于地上块茎。

山药豆，呈椭圆形，表皮，是灰褐色的，内里，是雪白色的，有润肺、促消化、保护血管之效。

切开后，也会分泌黏液，抹到手上，却不会令人发痒。

鲜时，似山药，脆白、分泌黏液。

熟时，像芋头，或者加强版红薯，软糯绵密。

山药豆的白肉，没有任何味道，但它的皮...涩不说，还有一股土味，吃着，像在吃没洗泥，就上锅蒸熟的红薯。

簌---

沈青抓起一把山药豆，仔细检查品质。

闻着，除土味外，没有旁的异味了。

摸着硬如干泥弹，表面涩涩的，布有一些小凸点。

用指甲一抠，表皮上灰下青，果肉雪白。

山药豆，个头有大有小，小的，如黄豆，大的，如蚕豆。

太小了没法子削皮，想去皮...只能做熟了再剥。

白肉没味，可以是缺点，也可以是优点，概因，它能完美接纳调料的味道。

其做法多样。

如！

炸透，撒点辣椒面。扔进灶膛，烤到外焦里糯。对半切开，加米熬成粥。蒸熟裹糖浆，做成冰糖葫芦。

不过，这年头，村户们大都用水煮、上锅蒸的法子，来处理山药豆。

味道嘛...除非家里快断粮了，不然，绝不吃它。

沈青：“山药豆怎么卖？”

月牙：“1分钱一斤。”

割山药

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