第255章：小狸臭哭了

篮，往下一瞅。

罐内，装满了一块块灰青色的、四方形的臭豆腐乳。

这货，闻着臭，吃着香，名为青方腐乳，乃是当地一大特色。

青色，源于制作途中，加了黄浆水、盐硝。

青方腐乳的做法，与红方腐乳、白方腐乳大同小异。

做法：

1、将豆腐切成四方块，平铺在簸箕内，置于温湿的室内。

2、空气中的毛霉孢子，捕捉到宜居之所后，会附着在豆腐表面，繁衍扩大族群。

3、待豆腐长满毛茸茸的菌丝，将它们分层整齐摆进罐中，摆一层，撒一层盐，盐，可以析出豆腐块中的水分，使其变硬。

4、八天之后，用高粱酒、八角、桂皮、花椒、香叶等，熬至卤汤，滤掉渣子，将汤倒进罐中，继续密封腌制。

5、少则几个月，长则一年，方能开罐夹着吃。

货郎：“怎么样，要尝尝不？”

“行，尝一点。”

货郎从黑包内，抽出一根牙签，插下绿豆大的一撮，递了过去。

沈青接过品尝。

臭味很浓，却不蹿冲，轻轻一抿，绵软的腐乳，就平铺在了舌苔之上。

顷刻间！

臭味消失，独属于青方腐乳的浓香，不停刺激味蕾，令人胃口大开。

沈青当即决定，中午吃大饼夹腐乳。

“味不赖，拿一块钱的吧，等着，我去取罐子。”

货郎提醒道：“罐内要无油、无水，不然，腐乳容易坏。”

“行~”

沈青回到家，先放下汤碗，再走进仓库，翻出两个玻璃罐。

罐子的前身，乃是季雪送的米酒。

说来也不知道，周远和季常，有没有见面，并谈成合作。

沈青折回路边，货郎持着长筷，往玻璃罐内，夹了40块腐乳，收完钱，再次蹬动了车轮。

“豆腐，换豆腐，豆---”

人，消失在北边一百米拐角处，呦呵声，仍能飘到看桃树旁。

忽的，呦呵声戛然而止，估摸货郎又接到一单生意。

沈青回到小院，小狸跃过门槛，亢奋往前冲...嗅到臭味后，麻溜掉头跑进了屋子。

沈青坏心眼一笑，果然，捣蛋鬼怕腐乳。

这会儿，太阳已高悬于正南，他拧紧瓶盖后，便着手去做午饭。

挖两碗面，烙一笸箩大饼，夹半块腐乳，用勺背碾碎，匀匀涂抹在大饼上，把饼卷起来吃。

嚓---

烙饼，酥脆掉渣。

腐乳，绵软浓香。

二者搭配在一起，格外的好吃。

沈青旋完三张饼，又刷了刷牙，方着手投喂大黄、小狸等。

下午，供电局来人了。

他们每

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