第264章：非牛顿流体

> 大碗里的水，不倒进泔水桶，过一遍筛子，滤出残渣，放到一旁静置。

接着，他开动大锅，做醋溜土豆丝。

起锅烧油，油热，下土豆丝，并淋上一点醋。

入锅就淋醋，是土豆丝维持脆爽口感的关键。

土豆丝猛火炝熟后，加点盐、酱油、醋等，调个味，就能撤走灶膛内的柴火了。

“哥~”

山药刚熟，沈小花就冲进厨房，还从书包里掏出两个苹果。

“喏，妗子说你走的时候，她光顾着拎鸭子，忘记拿苹果了，叫我带两个回来。”

沈青接过苹果。

霎时，一股浓郁的果香，压制住空气中的肉香，萦绕在鼻尖。

看来，今晚的饭后甜点，要由甜甘蔗改成面苹果了。

“哥，碗里装的啥啊？”沈小花站在案板旁，好奇地指着大碗。

沈青上前瞅向大碗。

水，很清澈，碗底却沉了一些白色糊状物。

成了！

比预料中快很多，原以为要静置2~3小时呢。

哗---

沈青端起大碗，倒掉里头的清水，白糊顺着倾斜的碗底，缓缓流淌在一块。

沈青寻一块干棉布，吸走浮在白糊表面的清水，解释道：“这是土豆淀粉，它呀，自带一神奇特性。来，用你的手指头，使劲戳它。”

“戳它干嘛？”

沈小花虽疑惑不解，但还是照做了。

她抬起手，用力戳向白糊。

刹那间，白糊由液态变为固态，触感似...干涸的大地，硬的很。

收回手指，白糊极速软化，泛起粼光，又..又恢复成了液态。

“这---”沈小花猛的睁大眼睛，不可置信道：“我...会变魔术啦？”

“嗯！”沈青认真点头，“能上村晚表演节目了。”

“哥~”沈小花羞得直跺脚，“甭打趣我了，说说看，白糊一戳就变硬，是什么原理？”

“白糊，属于非牛顿流体。它呀，黏性不稳定，搅拌、捶砸，都会令它黏性变强，呈现为固体状态。当外力消失，其又会恢复为液态。”

沈小花听得半懂不懂，但晓得了...用筷子搅白糊，也能令它变成固态。

她抄起一双筷子，插进碗里搅白糊。

搅几下就搅不动了，概因...白糊变成‘山丘’，紧紧裹住筷子。

沈小花不再施力后，其又迅速软化成一滩白糊。

“唔，真神奇。不过，搅它，不如拿手戳它好玩。”

沈小花放下筷子，手指戳来戳去，玩得不亦乐乎。

沈青手掌抵住她的后背，把人推出了厨房。

他则折回灶台盛菜。

……

须臾，饭菜

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