第960章 肋眼牛排

虽说这些冷鲜牛排并不需要解冻，可以直接拿来煎。

但想要让牛排的味道更好，牛排内部的温度还是要降低到室内温度为好。

反正现在时间也还早，也不着急。

他打量了一下袋子内其余的配料。

十分经典的黄油、迷迭香以及黑胡椒。

除此之外，还有牛排商家赠送的黑胡椒酱包。

等待着牛排内部温度与室内温度一致后，苏阳在牛排表面淋上植物油并撒上食盐。

由于黑胡椒比较容易糊，所以并不急着下入。

铸铁锅烧热至冒烟，下入植物油。

用夹子夹起牛排，先煎至牛排的油边。

在高温的作用下，短短的时间内，牛排的油边就逼出了牛油，出现美拉德反应，变为了焦褐色。

随即每面各煎上一分钟。

利用高温煎制，能在表面迅速生成脆壳从而锁住牛肉内部的汁水。

封边完成后，苏阳将牛排夹出开始醒肉。

李敏娜自己也煎过牛排，虽然她对煎牛排并不是很了解，但却也清楚，像她买来的这些两厘米左右厚度的牛排，在这短时间的煎制下，里边的肉肯定都还是生的。

出于好奇，她问到：“苏阳哥，这么快就开始…醒肉了呀？”

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