第1045章 想要的结果

p;别的不说，这锅里的汤汁都还没有收浓。

并且土豆虽然已经炸的表面脆香，内地软糯，非常容易吸味，但绝对不可能在这短短的时间内就把汤汁的味道吸收。

而李敏娜却已经了然，开口道：“我明白了！现在距离詹市长过来应该还有些时间，所以这道菜还不急着出锅。”

“没错。”苏阳洗了洗手，开始把包菜的保护叶摘下。

“距离詹市长过来，至少也还有一个半小时的时间，这道土豆烧排骨的最后一步是需要勾芡的，如果现在就成菜的话，口感就会有些影响。”

“正好趁着这个时间，让锅中汤汁余温使汤汁与调料的味道渗透入排骨跟配菜当中。”

之所以使用菜椒也是这个原因。

简单滑过油的菜椒不会因为锅中汤汁的余温导致菜椒变蔫、颜色变黄，反而能够更好的吸收汤汁的香味，在保持一定脆爽的同时也能有滋有味。

哪怕菜椒跟胡萝卜更多的作用只是进行色彩的搭配，但在之后的成菜中，也定是特别美味。

苏阳把包菜对半切，去掉硬芯后手撕成片。

如果用刀切的话，包菜叶就很容易紧贴在一起，之后下锅时就不能第一时间充分受热，造成口感以及味道上的不一致。

又将花菜改刀用盐水浸泡后，厨房的忙碌就可告一段落了。

苏阳从冰箱里拿出一瓶可乐，坐到了客厅的沙发上。

相较于厨房，果然还是客厅更加凉爽。

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