第1146章 牛羊肉烧麦

看着李敏娜那副释然的模样，苏阳开始庆幸着自己的回答。

因为无论如何，李敏娜肯定是要吃烧麦的。

自己给出这般答案，至少不会影响她的心情，不会因为多吃几个烧麦而导致内心有种不自律的自责感。

也算是善意的谎言了。

不锈钢盆里的骨汤已经回到常温状态，于是苏阳也准备开始调烧麦的馅。

大葱末、小葱花、细姜末先倒入肉馅中。

接着便是泡好的花椒水。

这些都是为了能够起到去腥增香的作用。

姜末跟花椒水的比例苏阳放的相对较少，只要去腥去膻即可。

虽然姜末剁的足够细，但如果放的太多，整体的姜味占比就会过大，反而会掩盖了牛羊肉本身的鲜味。

花椒水也是同理。

牛羊肉分开搅拌均匀，花椒水很快就被吸收到了肉中，让肉馅看上去有些干巴。

这时候再继续加入花椒水，搅拌到微微润的状态。

紧接着下入海鲜酱油与大豆酱油以及胡椒粉进行调味。

烧麦不同于包子，不需要上水馅，但也得接近水馅的效果吃着口感才佳。

为了做到一次入口，鲜灵的同时还带着汤汁，就需要继续增加肉馅的水份。<

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