第177章

现在只有再酿造一种有技术壁垒的酒，才能改变现状。

鹿笙想了许久，想到了一个办法。

现在凉国各酒坊酿造的方法都是由甜酒酿造改变而来，用的都是草药混合的小曲制酒，这样的酒经过蒸馏出来的都是清香型的烧酒。

各家酒坊的烧酒口味虽然稍有不同，但也相差不大。

“改用小麦制曲，这样做出来的酒，口味会更加醇厚绵软，与普通烧酒口感相差甚大。”鹿笙与鹿华林解释道。

用小麦为主要原料制曲，做出的酒曲为大曲。

根据不同辅料和发酵温度，大曲可分为中温和高温两种。中温大曲可以用来制作浓香型白酒，而高温大曲可做酱香型白酒。

大曲制作工艺相对小曲要复杂很多，需要四十天发酵，一百八十天储存才可以用来制酒。

用大曲制作的酒，浓香型需要发酵三个月以上，酱香型需要发酵一年以上，而且大曲酒酿制方法也不是仅靠蒸馏提纯这么简单。

这两款酒，不管是从制曲方法还是酿造方式除非手把手教，否则是轻易不会被人学去的。

“好、好、好，明日我便、便去买麦子。”鹿华林听过后一迭声应道。

六月初十，风和日丽。

柳芸端着粥走进屋子，刚走到桌前，便被鹿雨从身后抱住。

面上露出笑意，柳芸轻轻拍了拍鹿雨的手，柔声道：“快去刷牙洗脸。”

鹿雨环着柳芸的腰，心情很是不错，“吃过饭后，我带你去个地方。”

“要去哪

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