第34章

得好，哪怕白桦只分账一成，收入也十分可观。白桦前阵子的付出有了回报，心里宽慰了不少，也略微缓解了娘亲生病带来的不安。

白团白灵就没那么好受了。

第二日一早，白团白灵明显情绪低迷，吃饭都没以前那么香了。白桦见状，去荒山上采了一些野山楂，打算用昨天剩下的糖霜做个冰糖葫芦帮他们开胃。

先将现采的野山楂放入盐水中浸泡去除杂质，然后逐个洗净，用刀将山楂的两端削开一个小口，顺着两个小口的方向用筷子捅穿，去除山楂里面的果核。在果核去除干净的同时，保留了山楂的完整美观。

白桦用竹签将山楂串好，每串都是整整齐齐五个山楂。看着一个个红润光滑的小山楂，白桦迫不及待地开始给它们制作糖衣。

在锅中按照2:1的比例加入糖霜和水，这样做出来的糖衣不过于粘牙，却又清脆适口。熬到糖稀金黄，糖色透亮，便是给山楂穿“衣服”的最佳时机。

给糖葫芦蘸糖这一步很考验制作师傅的水平，若是糖衣裹得太厚，一口咬不到山楂，吃来便只有单调的甜味。与之相反，若是糖衣裹得过薄，食客感受不到糖衣的甜蜜，口里便只留下山楂的酸涩，失了吃糖葫芦的趣味。

白桦试了好几次，终于将蘸糖的技巧掌握到位。

白桦将糖稀的锅微微倾斜，把串好的山楂串在糖稀中轻轻转上一圈，确保每一颗山楂上面都均匀地滚上了糖稀。等到糖稀风干，红润的山楂穿上了一层轻盈的糖衣，从内到外都包裹上了甜蜜。

白桦将做好的糖葫芦放在预先准备好的水板【注1】上面，辅助糖葫芦定型。做好的糖葫芦红润晶莹，糖衣透着金光，光是看着就令人垂涎欲滴。

白桦喊来白团白

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