古代夫妻奋斗日常 第146节

而徐大厨这阵子也没闲着, 明显琢磨出了一些新花样。

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两人便借着这个机会顺便切磋了一下厨艺，也将这宴席的菜单定出来了。

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孙家这次办寿宴和前几次不大一样，主打就是一个人多！大气！所以食材和菜色要的就是多！至于味道和精致程度真的没有前几次要求高, 这对元瑶来说是一个好消息。

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现在饭馆开地得心应手，什么大锅菜之类, 她最喜欢了。

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又要适合大众的口味……

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说白了，就是流水宴嘛！年夜饭的规格！

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这么一想, 两人一拍即合, 立马就定了每桌八凉八热的菜单，凉菜首先是元瑶的拿手, 卤味冷吃、鱼脍肉冻，荤类就占了一半, 剩下的就简单了，凉拌素菜可用菠菜、豆芽等，量大清爽。

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剩下的热菜也是秉持着荤素搭配的原则，鸡鸭鱼肉显然是必备的，剩下的豆腐、时蔬也是手到擒来，额外再算上平安饭馆的两道招牌，香干炒腊肉和酸豆角肉沫，这猪肉也全了！

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当然这都是寻常百姓家的菜单，对于孙家而言还要有几道硬菜，这体现在最后的两道汤上——

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一道是酸笋老鸭汤，另外一道便是花胶虫草花鸡汤。

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鸭肉肥腻，但老鸭炖汤特别香，酸笋和酸萝卜的加入恰好可以中和这份油腻，喝起来倒是格外的清爽。酸笋和酸萝卜也用的是元瑶独家秘制的泡菜，滋味绝无仅有，当晚就开始吊汤，提前做好的例菜送去给孙掌柜和夫人尝过，都喜欢的很。

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剩下那道鸡汤则是徐大厨的拿手好戏。

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花胶就是鱼鳔，但是一般都取自上好肥美的好鱼，这种鱼鳔晒干之后就是厚厚的花胶。

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花胶价格昂贵，和燕

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