第91节

，酒馆现在还不缺豆瓣酱，达伦先生刚刚要教她一道豆瓣酱炖羊肉的新菜，她刚好尝试跟着学习新菜的做法，毕竟是?第?一次试手的新菜，就不好给?客人加价钱，不然按理说，加了豆瓣酱的炖羊肉肯定也是?要加价的，艾丽心想，这道豆瓣酱炖羊肉说不好，会成为酒馆的一道招牌菜。

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达伦跟着艾丽去到厨房，开始动手做起炖羊肉，他边示范流程边说道：“首先要把羊肉剁成块，用热水烫一遍再捞出来，然后往羊肉块里?放一点?油、放两勺盐、再放姜片、豆瓣酱和麦酒腌制一会儿。”

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艾丽这个酒馆女主人，其实也是?个不错的酒馆厨娘，一看达伦的动作，就知道这个炖羊肉方?法出自?厨师行家，好奇地问道：“达伦先生，你以前是?厨师学徒吗？”按理说，常年在外走商的商人，会一些简单菜式的方?法并不奇怪，但是?这么讲究的炖羊肉手艺，一般只有厨师才会掌握的。

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“不是?，我只是?见?过乔里?老爷教别?人做这道菜。”达伦动手放了点?油去热锅，再把豆瓣酱炒香，将腌好的羊肉放锅里?，加一些水进?去，嘴上说道：“如果加点?白萝卜放进?去一起炖，味道会更好，另外出锅的时候，最好撒一点?葱碎。”

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等羊肉炖好了拿出来，整个大厅都?弥漫着一股浓郁的豆瓣酱香和羊肉香。

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哈德里?和酒馆男主人也不是?小气的，干脆请大家一起吃炖羊肉，等大家尝过了味道，心里?都?很满意，纷纷说这道豆瓣酱炖羊肉十分美味，几乎没什么羊膻味。

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说起来，炖羊肉在中世纪不算罕见?，尤其在佛伦萨，每年冬天羊肉价钱降低时，居民们?都?会买些羊肉回家炖着吃、烤着吃，也有风干了慢慢吃的，但由于香料稀少且昂贵，大家顶多就是?放点?生姜和盐巴进?去炖，连油都?不放，因为羊肉本身就有油水。

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乔里?前些时间教玛利亚她们?这些厨娘，还有家里?的姐妹做这道豆瓣酱炖羊肉白萝卜，教她们?的第?一步就是?要先用开水绰一遍羊肉，这样?可以减轻羊肉的腥膻味，后面用姜片、豆瓣酱、麦酒等材料腌

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