第一百零三章 豆腐点心

豆腐，这一步是必须的。”薙切爱丽丝用科学的理论解释，“大豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，点豆腐能让‘胶体’形成。”

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接着。

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藤原晴香撒入了石膏粉作为凝固剂，这样做出来的豆腐被称为水豆腐，质地松软。

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加入凝固剂后，豆腐很快就凝聚成一团团的豆腐花，撇掉多余的清水，让豆腐花凝聚成整块。

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最后一步，藤原晴香将撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力挤压出豆腐花里面的多余水分，让豆腐成为一整块。

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这花费了差不多一个多小时。

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然后。\n\n\n\n', '\n')