第四十三章 清炒豆角

清晨，王九指指着刚送来的新鲜菜，教瑞雪如何选菜。

“豆角分白豆角跟青豆角，无论是那种都要脆而软。脆就是，掐一小节，声音清脆。”说着王就是抽出一根豆角掐了头，清脆地折断声，“软就是整个豆角的身子软。”

瑞雪点点头。

“选的时候，要一般粗细的，表面微微有些光泽，里面的子要饱满才是好的。像着根，太细，有裂开，有虫咬过的都不要。”

瑞雪领悟地点点头。

“豆角常吃可以促进睡觉，还可以治疗呕吐，打嗝，若是积食、气胀，吃些生豆角，可以缓解。”

“黄瓜要摸上去有些刺刺的感觉，最好顶上带花，暑天吃可以清热解读，利水消肿；茄子要选表面光泽的，一旦暗沉就不新鲜了。暑天吃，有助于清热解暑，生了痱子的小孩吃是最好的，但是容易腹泻的人要少吃。”

王九指一面点评，送菜的人不由地赔笑：“王师父，您放心，我送来的都是好的，十几年了，您还不知道我？”

王九指笑道：“我只是在教她。你明日再配几个不好的，到时候叫她见见，省得我说了学多，她没见着也不知道。”

送菜的这才抹了把汗，连声答应。

王九指查究了蔬菜，将豆角给了瑞雪：“你把豆角都摘了，大小长度要差不多。到时候好入味。”

瑞雪接了过来，自己端了小凳坐到厨房门口的过道阴凉处，仔细地摘豆角。昨天六少爷说今天要吃清炒豆角，爹爹连日便叫人通知送菜的，准备了新鲜的豆角。听说，六少爷也是个嘴刁的人，昨天自己试着做了鲜虾

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