第五十六章 饭（中）

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龚氏一时对袁大人的称呼反应不过来，回头醒悟了：“你叫大伯袁大人？娘牙口不好，要吃软点的饭，米要放在水里泡一会再煮才好。”

瑞雪点点头，去了厨房，挖了米，拿出来请龚氏瞧：“可够？”

“再多添些。大伯他们整日里做力气活，吃的多。”

瑞雪又添了些米在陶盆里，打了水，用手揉擦，使水从萝中淋出。她洗得很细致，一遍又一遍地，揉了又揉。

“你怎么洗这般仔细？”龚氏见瑞雪洗个米洗了半天有些好笑，想着这丫头在家是不是没做过事，哪里洗个米还花这么长时间。

瑞雪揉擦着米粒，拎了萝控水，将淘米水倒入放菜的盆中，将菜放入其中，又打了清水洗：“我爹这么叫我的。他常说，饭是百味之本……”

龚氏打断她的话：“百味之本？你这话是什么意思？”

“就是说我们平日里吃的最多的是饭而不是菜，所以饭最是要下工夫。他说煮饭要记住四点，第一是米要好；第二就是淘；第三是闷；第四是放水。”

龚氏听瑞雪说道，停下手中的活，笑着道：“这放水是一定的，这火候也是，至于这淘我还是头次听说。”

瑞雪笑着道：“嫂子说煮饭前要把米泡一会我也是头次听说。”

“那你爹是怎么煮软和的饭？”

“爹煮饭的时候，总是在米上放个碗。等熟了后，高点的就是有嚼劲的饭，碗下面的就是软软的饭。”

龚氏听了立即道：“原来这样也可以，

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