第九章 初次制酒

唱歌按摩的胡未丫鬟明天再去买些糯米饭来，再做些米酒，而且最好多做点。

而胡未因为第一次酿酒成功，也是颇受鼓舞，兴致勃发，第二天果真又去买来了整整二十斤蒸熟的糯米饭。

他把糯米饭摊凉后，取了其中四分之一，大约五斤左右米饭，用前次的法子，准备做成米酒。

而剩下来的米饭则准备用来做黄酒。

原本胡未也是想做烧酒来着，不过因为条件有限，做烧酒要求更高，等发酵完后，还需要蒸馏，胡未手上却没有蒸馏的器具，想了想后，还是决定先做些黄酒试试。

而做黄酒刚开始的步骤也跟做米酒差不多，将米饭放进陶罐，一层层拌上酒曲，不过这做黄酒的酒曲和做米酒的酒曲却有些不同，当然胡未也早已有所准备，制出了一些专用来做黄酒的酒曲。

他先是用差不多的法子把米饭拌上黄酒酒曲，压平后便用荷叶把陶罐口封了起来。

不过在过了约半天时间，胡未便把陶罐口封口揭去，然后倒入大量的清水，份量约是米饭的二倍，然后再封好陶罐口子，继续发酵。

与做米酒不同，做米酒重在糖化，发酵则是次要的的，所以第一个过程比较长，大约要一两天时间，而做黄酒则重在发酵，所以糖化约半天时间后，便得混上清水，阻止继续糖化，开始着重发酵。

而做黄酒所需的时间也比米酒要长许多，冲入清水以后，需发酵一个月左右。

所以接下来，胡未便时而做上一些米酒，暂时解解谗，一边和八戒一起翘首期待着一个月后能够喝上酒劲更足的黄酒。

当然胡未自不可能和八戒一样，整天呆在陶罐旁，

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