12 第 12 章

那刚才许老板救的到底是哪个美啊？

邻居们可不知道赵五他们在想些什么。

汤家爷爷奶奶已经在叔叔婶婶们的解释时，知道关氏母女也在，连忙笑开了花，喊道：“春玲儿，你和月月也在啊……刚才我们还在说你呢！”

“说你做的油炸红薯粑粑特别特别好吃！”

“你看，这马上就要过年了，不如我们几家凑点儿钱，求你多炸几锅红薯粑粑，我们也好收起来当年货，过年有人上门拜年的时候请客人吃，美味又体面……”

关春玲的厨艺么，老实讲是被逼出来的。

如果摆摊买传统小吃，可取代性太高，很容易和其他的小贩打价格战，到时候又累又挣不到钱。

但传统美食的受众很广，她再在传统美食的基础上做出一点小创新，顾客们就会很喜欢。

关春玲的油炸红薯粑粑就是这样。

她把红薯做两种方式：

一是蒸熟红薯块再压成红薯泥，加点儿红薯淀粉增加粘性与弹性；

一是把生红薯削皮切成薄片，

然后架油锅，在两片红薯片里夹上厚厚一层红薯泥，外头再裹一层加盐、胡椒、五香粉调味的面糊糊，下锅炸熟。

这样炸好的红薯粑粑，表皮酥脆，内里的红薯泥香甜之中带着Q弹软糯……

特别特别好吃。

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