第288章炖双皮

许久不见刘子承出来，债主徒弟有些气愤，以为他不愿意向对待薛芷蕾那样对待自己，忍不住气呼呼的冲到了厨房，可刚一开门，便再也挪不动步，长不开口谴责师傅了。

此时，偌大的游艇厨房内，只有刘师傅一个身影，而且还在马不停蹄的忙碌着，神色严肃认真，显然为了徒弟也是费尽了心力。

程琦晴很感动，暗暗决定将欠款单上利息一部分取消，也不枉师傅忙活一场，不过师傅这是要做什么菜，为什么连母亲给我准备的鲜牛奶都用上了呢？洋人有着喝牛奶的习惯，营养丰富，常喝还能强健体魄。

只见师傅刘点燃了两个灶坑，一边架起了大锅，一边架起了蒸笼。取出一个大碗，将二斤多的牛奶全部倒了进去，又仿佛了些许砂糖，还自己尝了尝，莫不是他想偷吃吧？

程琦晴对于厨师一道爱得痴狂，也很有天赋，但最主要的是潜心向学，知道师傅可能又要有特色美食出炉，一定要记下来，摸了摸身上，胡乱的取出纸张，拿着西洋传来的羽毛笔，一边看着刘子承的做法一边刷拉拉的记录着。

眼见师傅将勾兑好砂糖的牛奶倒入锅中，神色更加凝重，时而搅拌，时而看火，一丝不苟。并且听师傅口中再嘀咕着什么‘双皮奶’，程琦晴不知道这是再说这道食品的名字，鉴于师傅一贯的不良表现，下意识的手臂环在胸前，以防师傅暴起偷袭。

这道‘炖双皮奶’在后世很多人都吃过，经典的甜品，双层奶皮，洁白如霜，香甜可口，香浓甜腻，女性的最爱。可制作过程却丝毫不能马虎，特别是制练出双层奶皮，以及火候的掌握。

现在刘子承就面对着最关键的火候问题，牛奶在锅中烧开，只要它散出淡淡雾气便可，万万不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮。

这时白糖也彻底融进了牛奶中，刘子承麻利的准备好了四只小汤碗，将烧开的牛奶分

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