第14章

等全部收拾完，时间已经快十一点了。

这时陈风也用剩下的食材，给大家做了顿什锦炒饭，当做员工餐。

这一餐，大家都吃的很香甜，辛苦劳动后的短暂幸福，能让人有一种水中憋气后，冲出水面大口呼吸的畅快感。

吃完饭后，黄大亮提议开个小会，总结一下今天的情况。

众人也是同意，围着一张大桌子坐了下来。

黄大亮首先发言：“中餐厅营业第一天，营业额是485100福林。”

中餐厅一共录12期，除了第一期的开店前准备，和最后一期的答谢宴，只有十期是营业的。

那么根据节目组要求的总营业额五百万福林，每期算下来差不多要五十万福林。

第一天的营业额，还达不到平均要求。

黄大亮接着道：“我觉得营业额不达标，有以下几个问题。”

“一个是翻台率太低，我们今天一共只接待了15桌客人。很多客人见等位的时间太长，直接就离开了。”

“第二个问题是上菜速度太慢，很多客人都有些抱怨。当然，这一点主要是我的原因，是我没有统筹计划好。”黄大亮作为店长的，也是主动担责。

尹华连忙开口道：“亮哥别这么说，我们是一个团队。”

林青也开口道：“是呀，而且第一天嘛，遇到问题是正常的。”

程菲跟着说道：“咱们都是第一天开餐厅，做成这样，已经很棒啦。”

岳鹏飞也适时开口道：“没错，既然发现了问题，那我们想办法解决就行了。”

陈风等大家都发过言后，才开口说道：“关于亮哥说的两个问题，我有一些想法，大家听听合不合适。”

众人纷纷转头倾听。

“对于等位的客人不耐烦的问题，我们可以给客人提供一些益智类的卡牌游戏，让客人在等位的时候可以和朋友打打牌。”

“这个办法不错，玩牌的时候，总感觉时间过得很快。”黄大亮赞同道。

“除此之外，我们还可以给客人提供一些剪纸或者叠千纸鹤之类的材料，如果客人能完成相应的任务，还能兑换数额不等的折扣。”

陈风又抛出一招大杀器，这也是地球上某火锅品牌的经典招数。

“陈风，你这脑子是怎么长的呀，也太好使了吧。”岳鹏飞赞叹道。

“这两招双管齐下，客人肯定愿意多等一会的。”尹华也表示赞同。

面对众人的夸赞，陈风谦虚的笑了笑，接着道。

“而上菜速度慢的问题，我觉得主要还是要优化流程，将分工责任更加细化，这样才不会忙中出错。”

然后陈风就此提出一系列的优化思路。

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