第64章

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新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋清小心分离开来，蛋黄液加入花生油和过筛的面粉搅拌均匀，蛋清分两次加入蔗糖打发。

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没有打蛋器，全靠一双筷子和他的一副好臂力，蛋清打好后，再分次加进蛋黄面液里搅拌均匀，然后隔水上锅蒸，锅里顺便煮了一把红豆。

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动静这么大，这事儿根本瞒不住，孟小溪一脸好奇地盯着他做这些东西，时不时帮他搭一下手。

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牛奶没有，可他有一大碗新鲜羊奶，隔壁郑阿婶家里的母羊刚好下崽了，沈轻舟提着半篮子枇杷腆着脸去讨了一碗过来。

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郑阿婶平日不太好说话，这次倒是大方，挤了满满一大碗给他。

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羊奶里加热后滴一点点米醋进去，稍稍搅拌后静置一会儿，使乳清分离开来，然后用干净的麻布过滤出去，剩下的乳酪再分次放入蔗糖搅拌，有些干了就再加回一点乳清一块儿搅拌打发。

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这是极其漫长又费力的过程，终于，乳酪不再零零散散，同蔗糖融洽地黏糊在一块儿，有了点奶油的样子。

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与此同时，蛋糕也差不多好了，沈轻舟端出来晾了一会儿，然后把碗倒扣在一个大盘子里，一个淡黄色圆溜溜的蛋糕胚子新鲜出炉了。

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孟小溪好奇地用手指按了按，惊讶道：“闻着好香啊！还挺蓬松，有点像玉米发糕，我好久没做那个吃了。”

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沈轻舟听后顿了顿，早知他会做发糕，何必费这么大劲儿整这个，不如一开始就跟他好好学学，不过这次的结果看上去还算不错。

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天热食物不耐放，接下来要快点装饰，把蛋糕胚子横面切开，铺上一层拌了蜂蜜的红豆，再重新盖好。

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然后把“奶油”均匀地抹上去，他也不会裱花，抹平后干脆再铺上一层切好的水果，做成红豆夹心水果蛋糕。

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