第77章

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【可怜的皮皮虾，马上就要进入我的肚子了(呲溜)】

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盖上盖子，锅盖逐渐升起露珠。

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不久后，沈溯指着锅，说:大家一定不要摸鱼啊，看着锅，等到焗到水都吸干就可以了，这一步我个人认为挺重要的，好不好吃就在这儿决定了。

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他还是解释道:水都吸干后，虾肉才会很紧实，很q，这样吃起来不会觉得干巴巴，也不会觉得像煮烂了一样，而且壳也不好剥。

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【那怎么判断有没有完全吸干呢？】

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【姐妹，感觉像小哥哥这样的锅底没有水就是吸干了。】

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沈溯打开锅盖，一阵热气扑面而来:像这种加入姜后，水都吸干了，它会有一种鲜香的味道，不会太腥，这就是已经去腥不少了。

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他把皮皮虾盛出，在另一个锅里倒入油，我们现在要换工具了!准备炒一炒皮皮虾，这样是把它自身的水分吸收干，确保万无一失。

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你们看锅里，锅底没有水，边稍微焦黄色，这种就是吸干了水，有条件的可以去蒸一蒸，也可以先腌制。沈溯说。

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不过怕热油的朋友们也可以不去炒，看自己为准，不要勉强自己。

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皮皮虾在锅内来回翻炒，直到虾壳逐渐变色。

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一股鲜香袭来，这让拿着锅铲的沈溯咽了咽口水，也太香了。

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自己很久没有吃过皮皮虾了，上一次还是在上一次，感觉这次做的肯定好吃，手艺肯定没有退步。

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五秒后。

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这太他妈香了。

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