大院来了个霸王花[七零] 第151节

小心翼翼的, 生怕那酸菜水沾到衣服。

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徐玉清正在切着肉, 今晚她大概准备了六个菜, 六六大顺，刚好三个人吃。

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一个溜肉段，酸菜炖排骨, 铁锅炖鱼贴饼子, 清蒸腊肠, 腊肉炒肉椒，和一个凉菜, 拌黄瓜。

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现在准备先弄排骨和还有溜肉段的肉，提前准备好, 一会儿就不会手忙脚乱的。

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谢均礼剁好了排骨，三根排骨也好多，徐玉清焯水之后才下锅，用油小火煎，煎到微微发黄，边角已经略微的有一点焦香，才把提前准备好的料倒进去。

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葱姜蒜，两条干辣椒，白酒倒进去，去腥提香，把锅里的干料都炒出香味来，徐玉清才开始倒演，一小勺盐放进去调个底味，一小点酱油，白糖提鲜。

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热水倒进去，盖上锅盖，就能排骨炖软了。

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把何向手上的酸菜拿了过来，“就这样，一片一片撕开，撕开之后每片都对半切开，再切成丝，要是不会切丝就放着，我一会来切。”

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“好，我会。”

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何向应了一句，拿过徐玉清手里的菜刀，这菜刀很重，徐玉清平时切菜用不上，但是何向拿着还可以，虽然生疏，但是好歹切的还可以。

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谢均礼认真的烧火，两个锅同时烧，一个锅炖排骨，一个锅烧热水。

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排骨放下去炖了，现在就可以处理鱼了。

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这个鱼虽然杀了，但是只是把内脏掏出来了，徐玉清仔仔细细的把鱼内的腹膜全部刮洗干净，鱼鳃刮去，清洗干净在鱼身开两处花刀，葱姜塞进去，还有肚子里，也塞几片进去。

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除此之外，这鱼毕竟冻了一天，徐玉清怕腥气，又拿盐和酒搓了一下，腌制一会。

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