第23章：节日主题菜品

;开春敬田神：以糯米饭和青团为主，象征着五谷丰登。

这些节庆风俗背后都蕴含着岭南人对生活的热爱和对自然的敬畏，这让林粤生产生了新的灵感：将早茶打造成四季皆宜、与本地节庆紧密结合的文化符号。

林粤生决定围绕一年四季的节庆习俗设计一份主题菜单，让每个时节到店的顾客都能感受到与节庆氛围相符的美食体验。

1.

春季·绿意盎然

•

田神糯米卷：以野菜汁染色的糯米卷，搭配豆沙和椰蓉馅，口感清新。

•

青团咸点：加入咸蛋黄和腊肉的改良版青团，香糯可口。

2.

夏季·清凉解暑

•

凉拌荔枝冻粉：以岭南特产荔枝为主料，配薄荷和椰浆，清凉解腻。

•

龙舟粽点：将粽子的元素融入点心，制作成小巧的粽子状糕点。

3.

秋季·团圆丰收

•

香芋酥饼：外酥里糯，融入秋季丰收的香芋风味。

•

五仁月饼烧卖：创新将传统五仁月饼的配料制成烧卖，提升口感层次。

4.

冬季·温暖滋补

•

腊味糯米盏：以腊肠、瑶柱、糯米为主料，外层用蛋皮包裹，象征团圆。

•

冬瓜蜜茶糕：冬

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第5页 / 共7页