小区盒饭,个个都赞！[美食] 第27节

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冰箱里多了几只去毛的鸡，姜宜去市场补上足够的份量，回来胡阿姨已经把家里的鸡剁成了块，她们合力把剩下的鸡和内脏处理干净，胡阿姨去洗蘑菇撕成小块，姜宜则在边上刨丝瓜。

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一切准备就绪，姜大厨限时上线，她先把炸蘑菇的面糊调出来，这样胡阿姨在旁边的锅同步进行出菜的速度也比较快。

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面糊调制需要用到面粉和淀粉，按照二比一的比例倒在盆里，再适量打入鸡蛋加点儿水搅拌均匀，确认面糊没有失手后加入调味，盐和鸡精老熟料，再撒上五香粉，炸出来的味道更香。

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把蘑菇上的水分挤干倒进面糊里，裹均匀后就可以直接下锅炸了，这一步比较需要耐心和时间，姜宜把炸蘑菇的任务交给胡阿姨，自己去另一个锅准备炒鸡。

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按照往常的步骤先把姜蒜爆香，切好的鸡倒进锅里翻炒，炒到鸡肉有种微微发干的状态放开水没过鸡块再多点，接着往里倒适量米酒增香，这一锅鸡肉不少，姜宜往里倒的酒也不少，酒刚入锅，热气蒸腾的酒香便直往人鼻子里钻。

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调味简单地倒入生抽，盐就足够，等水位稍微下降到鸡肉露出头了，放入土豆继续炖煮。

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大概再焖煮十分钟左右，加入最后的青红辣椒段，焖到辣椒熟了这道菜也就做好了。

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今天的汤姜宜准备的是丝瓜蛋花汤，先把鸡蛋液炒至凝固状态盛出来，锅里重新放底油，把丝瓜片倒进去炒软出水，再加开水和鸡蛋进行简单的盐和鸡精调味，不多会儿汤就由透明转成了淡白色。

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她这边一菜一汤做完，胡阿姨也结束了第二次复炸，捞出来的炸蘑菇色泽金黄，十分漂亮。

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姜宜在群里发过消息，上外卖app更新了今天的盒饭图片，习惯性地点进评论区看了一眼，脸上的表情莫名变得奇怪了起来。

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第40章 青椒炒鸡

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