第24章

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第17章 糖醋鱼方子

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“郑掌柜好眼力，小女子我们的确是来卖鱼的，掌柜的能同时买下这些鱼自然是极好。

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而且，在这秋水镇谁不知道，郑掌柜你的为人是极厚道的，小女子自然是不怕你会坑我们。”

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沈见晚说得既是客气话也是实话，她上辈子是知道这飘香楼的郑掌柜是个有信誉的，这会儿才会来这与他合作。

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“哈哈哈……”

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郑元闻言再次大笑，明知道对方有拍马屁的成分，但这话却是怎么听怎么舒服，他竟然生不出一丝的反感，“好，好！姑娘就是会说话，如此我们便开始吧。”

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大家都是爽快人，沈见晚也喜欢和这样的人合作，很快的她和沈战就到了郑元提供的小厨房里，开始做起了糖醋鱼。

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杀鱼，然后去鳞，再在鱼身上划几刀好腌制的时候入味，接着腌制。

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然后将姜和蒜切好，紧跟着就开始油炸鱼。

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这一步对火候的掌控要求极高，不过沈见晚做起来却是小菜一碟。

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因为上辈子她的师父老人家最爱的就是这道甜而不腻，香鲜微酸的糖醋鱼。

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所以她炸起鱼来可谓是得心应手！

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炸鱼要等鱼炸至金黄才可以翻身，不然鱼肉容易烂。

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等炸好鱼出锅后，便又在锅里加上油，然后放入姜蒜等调佐料爆香。

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接着就是放入炸鱼，加入糖和醋，还有少量水勾芡，煮至收汁就可以出锅了！

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装盘的时候沈见晚看到有香菜

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