第19章 全家聚餐

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“孩子们想吃烤鸭，带他们去尝尝，老闫要不一块去1易忠海客气的讲。

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闫埠贵也明白，这是客气话，人家一家人热热闹闹带上他算什么，就拒绝：“我就不了，家里你老嫂子做了饭了，在家对付一口就行，你们一家子去吧1

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全聚德在城北，路程比较远，就直接乘公共汽车，到全聚德路口站牌，一家人下车，进了全聚德。

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现在在全聚德吃烤鸭那可有讲究，烤鸭选用的是bj白填鸭，在宰杀去掉内脏以后，在腔内支上高粱秆，吹鼓，风干挂成一排，等着客人选鸭坯子。

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何雨柱选好两张鸭子，画好记号，烤鸭师傅就把鸭坯子取走，拿去进一步加工。

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北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次是桃、杏、梨木。木材点燃以后，炉温升至200c以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是最关键的，一般炉温控制在250-300c之间。

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随后有点了鸭骨汤，要了七份，大人一人一份，孩子们两人一份；肉菜再来个干炸里脊，素菜来一个香菇笋片，再来半斤荷叶饼，一斤米饭，就这些吧1

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半小时的时间，菜上的差不多了，这时候，烤鸭也烤好了，烤鸭师傅把烤鸭端上来，就开始片鸭子。

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片鸭肉的方法可讲究了，可以先趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美，然后再片鸭肉吃；也可以直接让大师傅片成片片有皮有肉，香极了。

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现在老二也大了，不需要人喂了，他自己就可以吃，和老大一样顶多让人把菜夹道碗里。

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这年代人饭菜没油水，所以说那大小伙子一顿能吃一两斤粮食那都不是什么奇事。

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一家子吃饱喝足后，桌子上也就不剩什么了。 回去的时候也不坐公共汽车了，一家人溜溜哒哒的就回去了。

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