5 第五章 崔记包子

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因为有炒过的肉末，所以不会成一个丸子，显着肉馅儿还多。

包好的包子还得在锅里就着温水里坐一会儿，让面发发，这样蒸出来后才又大又软。

崔大山一边看一边挠头，这一时半会儿还真记不住。难怪有的摊贩就在街上做，都不怕别人把方子给偷了去。

崔大山寅时就去买肉了，留许娘子在家发面，四斤肉八斤面，多的面就蒸馒头。

过了一会儿崔二丫也出来，啥话没说，揉着眼睛去灶膛烧火了。

崔大山见厨房帮不上忙，就摸着黑去擦车，卖吃的车也得干净点。

而许娘子在屋里转了两圈，最后把六丫抱起来喂了喂，出来又问包子好了没。

崔如英能闻到包子的香味，但烧火的是二丫，她也不知道好了没。

崔二丫道：“把这把柴烧完就差不多了。”

四屉包子，得比平时多烧一会儿，不然上不去气。

快到卯时，二丫看灶膛的火灭了，估摸着道：“应该差不多了。”

锅盖揭开，包子比那次蒸的还好，一个个又大又圆，一个挨着一个一个挤着一个，汤和油透过包子皮，让包子看起来更加油亮。

许娘子看看了下面几屉，也不错，笑着招呼崔大山把锅搬到车上捆好。

崔如英回屋里拿油纸，许娘子又把钱匣子拿上，夫妻俩推车往街上走。

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