第27章 冬笋风味

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热锅凉油，待油温升至五成热时，放入切好的腊肉片，小火煸炒出油脂和香味，腊肉在煸炒过程中会逐渐变得透明，释放出浓郁的烟熏香气。

当腊肉炒至微卷时，加入蒜片、姜片继续翻炒，使调料与腊肉充分融合，再放入青红辣椒段，增添菜肴的色彩和辣味。

在炒制过程中，可适量加入生抽、老抽、盐等调味料，最后将焯水后的冬笋片加入锅中，大火快速翻炒，使冬笋与腊肉、调料充分混合。

待冬笋炒至断生，腊肉香味浓郁时，关火出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

顾及到先前弟弟妹妹的要求，程云桃犹豫了一下，还是再多做了道鱼香茄子，待所有菜肴都摆上桌后，便跑回山谷里，吆喝人来吃饭。

“午饭做好喽！大家先回来吃饭吧，下午再接着忙。”

一想到今天中午要吃冬笋，程璟竹和程月梨的脚步都变得慢了起来，没有往日那么积极了。

上桌之后，发现还有一道额外的鱼香茄子，两个孩子的脸上都不约而同地闪过一丝喜色，率先伸出筷子去夹。

茄子的内里绵软滚烫，而表皮则带着一丝嚼劲，经过油炸的外皮仿佛是一个小小的海绵，充分吸纳了糖醋汁的精华，变得柔软而饱满。

一口咬下，酸甜的味道在口腔中瞬间绽放，带着一丝恰到好处的咸味，完美地唤醒了食欲，尤其适合搭配米饭享用。

程璟竹原本因为困倦而微眯的双眼，在感受到舌尖的那抹滋味后，猛得瞪大了。

他迫不及待地舀起一大口米饭送入口中，浓郁的芡汁与软香弹牙的

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