第404章 来吧,宝子们,让你们看看赫奇帕奇优秀毕业生真正的实力

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备料：野山鸡肉

500g

切块，冷水泡

1

小时去血水，沥干后加盐、黑胡椒、2

勺橄榄油抓匀腌

15

分钟；200g

野生牛肝菌温盐水泡

30

分钟，切丁留浸泡水；1

个红洋葱切丝，4

瓣大蒜拍扁；10

颗樱桃番茄洗净，迷迭香、鼠尾草、牛至叶切碎，蒲公英嫩叶焯水切段，硬质面包撕成小块。

炒制：热锅倒

20ml

橄榄油，下洋葱丝、蒜瓣炒香，放入腌好的野山鸡肉块煎至表面金黄，加入牛肝菌丁、樱桃番茄翻炒，倒入

50ml

牛肝菌浸泡水。

炖煮：加水没过食材，放入迷迭香、鼠尾草、牛至叶，大火烧开转小火，加盖炖

40

分钟；放入蒲公英嫩叶、面包块，再炖

15

分钟。

调味出锅：加盐、黑胡椒调味，撒

50g

帕玛森芝士碎，淋

5ml

橄榄油，撒少许新鲜牛至叶即可。

备注：食材可替换野山鸡肉→养殖鸡肉，野生牛肝菌→干品

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普通菌菇后，完全可操作，适合家庭烹饪或意式风味爱好者尝试。

小贴士：温暖治愈系”的炖菜，适合秋冬食用，搭配一杯红葡萄酒更佳。要是追求更地道的意式风味，可在炖制时加入少许白葡萄酒（代替部分水），或撒入现磨黑胡椒增加辛辣感，提升风味复杂度。