第61节

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季平安撅着小嘴，都能挂酱油瓶了，“霍叔叔你欺负人。”

霍骁乐了，“就欺负你了，谁让你比我小呢，快说两句好听的，不然今年过年不给你红包了。”

季平安：……

叶婉宁听到外面闹了一会，又没动静了，也懒得搭理了。

还得做猫耳朵和糖三角呢，这可是个技术活。

这年头，一包好的糖三角和猫耳朵，能卖好几块钱，还有价无市，想买都买不着，过年别人来家里做客，要是有一份这样的炸货招待客人，那面儿足足的。

哪怕是后世，在网购没那么发达的年代，想买上一包好的糖三角、猫耳朵，那也只能等过年的时候，看有没有会做这个的炸货师傅开摊，排长队了才能买着。

毕竟这玩意，做起来也不难，因为食材就那些，可要做的好吃，那就有门道了。

叶婉宁将红糖化水和面粉搅拌在一块，揉成深色的面团，白糖和面粉揉在一块，做成白色的面团。

两种面团摊平，深色面团铺在白面团上面，用白面团裹着深色面团，卷成长条状，有点像是卷寿司的法子。

长条面团晾凉发硬后，从侧面开始，用刀切成薄片，切下来的面团片，就能看到那种漩涡状的，猫耳朵的雏形。

再就是下锅油炸了，关键就是这一步，火候控制的好，猫耳朵炸出来就又酥又脆，要是控制不好，那就软塌塌的，一点也不好吃。

毕竟做了这么多年的大厨，火候控制这一块，叶婉宁是得心应手。

猫耳朵下入油锅，不停翻面，炸至表面金黄的时候，她就眼疾手快地捞出来。

何

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