我在农村烧大席 第4节

。”

葛建鹏又急忙补了一句：

“目前看挺好的，就是不知道厨艺怎样。”

桂兰拍了拍儿子后背说：

“你就等着吧。”

这边，云溪熟练的分解了猪肉，里脊肉，肋排骨，骨棒，都切割好，把做红烧肉的五花肉都切成大的方块，等红烧的时候在改刀。

云溪把洗好的肉放入煮锅，肘子烧肉软糯的第一步就是卤。

接下来就是一整只猪头，需要拆解开，在进行卤。

凭借着系统的知识，对食材的理解，还有一部分就是，云溪好歹也是学护士的。

在学校时，小动物也没少解剖，加上主修外科，对解剖学的知识，不能说数一数二，也是年级前三。

云溪把猪头搬到案板上，拿着刀，按着猪头，沿着猪嘴的走向，边按压，边下刀，摸所每一面骨头中间的筋膜连接处，直到切到下颌骨部位，在用小刀沿着内侧慢慢割掉细肉。

在云溪处理猪头时，人们都围过来，看着云溪，都在好奇，为什么按压猪头？

而且这么大一只，她们看着也愁，这要怎么处理，这么大一只猪头。

这时桂兰请的白事主管李大宝，对云溪说：

“你看着猪头不怕？自己上手，要不要叔帮你。”

云溪看着走来的李大宝，李大宝儿子跟云溪是村里上学时的同学，李万泽读书特别好，初中毕业就去了省城读高中，毕业又继续去南方读大学和研究生，都是一个村里的，互相都认识。

云溪笑着说：

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