我在农村烧大席 第433节

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“没错，简直是睁眼说瞎话，清理掉她们。”

这时，评委拿着话筒说道：

“确保一定的真实，我要求，三位比赛人，在我们尝菜的时候，进行盲评选，不看具体的哪道菜是谁做的，只负责品尝味道评分。”

在一番议论之后，就决定从新做菜，从新进行比赛，并且直接取消十位网红品鉴团的存在，直接把人清理走，不需要她们参与新一轮的比赛。

最后商议，新菜品就是一品豆腐。

一品豆腐选用的是老豆腐，也就是北方常说的卤水豆腐，豆腐有小气泡，并且耐煮，有韧性，适合油炸炖煮炸的绝品豆腐。

在北方的烩菜里，经常能看到的配菜就是豆腐，直接在烩菜中炖煮也不会碎掉，反而是越煮越有弹性，吃起来的口感很有韧劲，一口咬下去，气泡里的汁水汁水外漏。

用来油炸也是绝品，跟南方的嫩豆腐吃起来，完全是俩种口感，一种是气泡大的，吃起来口感比较有韧性，可以用筷子夹，一种是吃起来很爽口滑嫩，吹弹可破，需要用勺子盛，更适合做凉拌还有汤。

豆腐的质地不同，吃起来的口感也大大的不同，配料的做法也大有不同。

第453章 打好的算盘，全部崩掉

选一品豆腐作为新的比赛规则，是因为这道菜也是鲁系菜谱的一道当家菜，同时也是海右地区的本土菜。

豆腐切成长块，用菜籽油煎，煎到俩面金黄就可以了，一品豆腐看着是金黄色，在豆腐的外皮有一层薄薄的黄金衣，这需要用菜籽油来煎，菜籽油的颜色偏金黄，炸出豆腐也是金黄色，最后在加入料汁勾微煮，出锅前在勾兑薄芡。

三人做的是一样的菜，做好的饭菜全部扣起来，在由主持人打乱顺序，评委们在上

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