锦鲤的美食恋爱日常 第50节

个小小的学问。

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不会切西红柿的人，一刀切下去，便见汁水四溢、一片狼藉。犹如给西红柿“开膛破肚”了一般，场面十分惨烈。

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但是会切西红柿的人，切下去的时候，只是把西红柿切开了而已。切开的西红柿，看起来和切开的其他蔬果差别不大，汁水不会流得到处都是，更不会看起来破破烂烂的。

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这是因为，西红柿里面有一种包裹种子的东西，叫做“瓤囊”。

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瓤囊之中，除了种子还富含水分，结构像个水袋。

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瓤囊的外面，包有一层薄薄的膜。如果不切伤碰碎这层膜，就不会流出果汁。

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那么，如何避免切破瓤囊呢？

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答案是，注意观察西红柿的底部。

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仔细察看的话，便能在西红柿的底部中央，发现一根根近乎笔直的细线。

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若是沿着这些细线下刀的话，就能避开瓤囊，完美地将西红柿切成若干瓣状大块，同时也不会流出果汁。

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黎锦就是这么切的。

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如果想切成小块或小丁的话，这样切下去的时候就不要切到底，留一小段皮肉保持彼此相连。

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用刀沿着细线、全都切开之后，再捏住没有切断的部分，把西红柿横过来。此时，再横切就能切出漂亮的碎块或小丁了。

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但现在又不是准备炒菜或者烩菜，凉拌没必要切这么碎的。

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黎锦便只切成了大块，又全都放进了一个大碗里。

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既然不辞辛苦地切了块，干脆再加点糖来调味好了。黎锦想到这里，便拿出了白糖。

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