锦鲤的美食恋爱日常 第135节

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“将军，为什么蛋清和蛋黄要特意分开来打发呢？”然后，阿诚又朝黎锦问道，“在阿诚看来，将军的做法，很是令人迷惑不解，就好像是在徒然浪费时间一般。阿诚想不通，希望将军能为阿诚解惑。”

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黎锦想了想，整理了一番语言，缓缓说道：“蛋清与蛋黄分离后，打发起来会容易得多。蛋黄与蛋清不分离的话，鸡蛋就打发不出那个效果了。所以虽然麻烦，但还是要分蛋哦。”

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第156章

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“原来如此，阿诚又涨知识了。”露出了仿佛恍然大悟一般的表情，阿诚如此说道，“将军解答了阿诚以前就抱有的疑惑呢。”

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“不用这么想的啦。也许，‘分开打发’这么做根本没有意义，只是一部分前人的习惯而已。”有些担心是不是误导了阿诚，黎锦哭笑不得地说道，“但是……如果蛋白蛋黄都混在一起、打发又失败了的话，就一下子浪费了五个鸡蛋，还是很让人感到心疼的。所以，还是老老实实地分蛋打发为好，这样比较保险嘛。”

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黎锦说完这些之后，便把打发好的“蛋白霜”，倒进了稍早之前搅拌好的，由面粉、蛋黄与葵花籽油调配而成的“蛋黄面糊”之中。

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然后，黎锦又把混合起来的“蛋黄糊”与“蛋白霜”，均匀地搅拌在了一起。

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这么做之后，黎锦便得到了一种浓稠细腻、淡黄色的糊状物。

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这种糊状物，就是相当于“生日蛋糕”的“生胚”一样的原料了。

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黎锦把这种面糊端了起来，尽可能均匀地浇在了铁盘之中。她是按着铁盘的容积，绕着圈去浇的。

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