锦鲤的美食恋爱日常 第136节

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“看来，只用蛋清的话，确实比起用全蛋更好打发。”在黎锦烤制蛋糕的期间，阿诚像是想明白了什么似的，黎锦一进来厨房，阿诚便唐突地说道，“生面糊在铁盘里的状态，看起来居然比加工好的‘炸羊尾’还要结实些呢。”

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阿诚说的，其实不太对。

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“炸羊尾”是做熟的食品，被热油定型过；而“生日蛋糕”就算有打发的蛋白作为支撑，毕竟也只是生面糊而已。

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无论是谁，一眼看过去就能判断出来，明显是“炸羊尾”的形状更为挺拔。但阿诚非要这么说的话，也只能说，有时他的眼神是真的不太好。

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“也不一定啦。”想到这一点，黎锦有些无奈地笑道，“等烤出来的时候，就知道哪个更结实了。毕竟，我也是第一次做嘛。”

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这当然是黎锦第一次做“生日蛋糕”了。

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因为，以前的黎锦是没有烤炉的。

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也因此，只能用平底锅来充当烘烤用的工具。

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而平底锅，只适用于做单面加工的食物而已。

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用平底锅来烘烤的话，做出来的食物，在视觉效果上肯定不怎么样。

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虽然，黎锦并没有试过用平底锅烘烤“蛋糕生胚”。

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但她觉得，如果用同样的原材料、换用平底锅这种厨具来烹饪，特别是把“蛋糕生胚”放进平底锅里进行烘烤的话，就会得到上面是生的、下面是焦糊的“蛋糕”了。

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如果使用平底锅的话，也许烤一半的时候，翻过来烤会比较好？

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如何用平底锅烘烤点心？黎锦思考出的结果，大致是这样的。

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