第500章 脯雪黄鱼

乍一看，这样的步骤不算太难？

费心程度跟鸡豆花之类的比起来，似乎还差些？

虽说的确如此，但这道脯雪黄鱼的困难程度就在于它的名字上。

脯雪脯雪，便是说胸脯如雪般洁白。

偏偏这道菜的做法又是用油炸。

稍微油温高一点，蛋清就会变色变黄。

为此，还需要把油锅离火降低温度，不能太高，容易炸糊，也不能太低，无法炸熟。

所以，要怎样把握里面那个度，对于厨师的考验来说才是最重要的。

不过嘛，对于南枝这种把鸡豆花的火候拿捏得炉火纯青的厨师来说，这道菜说难也不难，无非是稍微费点心力的事。

她更在意的是这道菜代表孝心的含义，送去家人面前，也算是取个好彩头了。

在南枝烹制这道脯雪黄鱼的时候，不知不觉，身后停留了无数人在看。他们手上都有活，现在又是中午营业的高峰时间，不能完全丢开手里工作。

但是，当他们有空时，都要假装不经意地转悠到南枝身后来看……

南枝盯着油锅，用筷子轻轻拨动。

明明没有回头，她却像是后脑勺长了眼睛似的：

“要看就好好看，不要来来回回。”

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