第238章

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收回思绪，他看着面前的食材，要准备开始做午餐了。

先把买的罗非鱼拿出来，放在盆里，加入大量的水，先养着。

再把杀好的鸡从袋子里取出来，鸡的腿长长的，胸脯肉厚厚的，是一只大公鸡，不同于母鸡，公鸡不适合炖着吃，所以林易打算把这只鸡用来做他在在网上看到了的一道菜——烧鸡公。

把鸡肉剁成大块，放在水里浸泡着去除血水。

然后准备配料，少许干辣椒切成段，本来这道菜需要的干辣椒不少，但孩子的味蕾承受不了那么刺激的味道，所以林易是打算将其改成微辣版，辣椒的用量自然就要减少了。

把买回来的泡姜给剁碎，泡椒也剁碎，还得把少许火锅底料和豆瓣酱混合之后剁细。

把调料都装入碗中，菜板跟刀清洗干净。

洗锅，开火，锅中没水之后，加入油，油的用量不能太少，这道菜属于本地江湖菜，特点就是油多、味重。

当然，林易不可能真的加餐馆里那么多的油，只是适当地增加了一些油量，把浸泡之后的鸡肉放入锅中，锅里立刻发出了嗞啦声，鸡肉也在接触到高温油的瞬间开始变色。

拿起锅铲开始翻炒，像这样新鲜的鸡肉，在泡除了一些血水之后就不需要再进行焯水这一步骤了，因为新鲜的鸡肉是没有腥味的，即便不焯水，也一样好吃。

鸡肉炒到完全变色之后，锅中加入料酒、花椒，翻炒之后再加入之前切好的干辣椒段，继续翻炒，加入剁碎的泡姜、泡姜和火锅底料跟豆瓣酱的混合物，再放一个生姜，翻炒均匀。

炒香、炒出红油之后，往锅里加入开水，再加入当归、党参、沙参提香，又放了盐、糖和葱段。

盖上盖子，开始炖煮。

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