第30章：钱朵朵,你注意点影响啊

甘落后，迫不及待地将杯中酒一饮而尽。

紧接着，整个大厅里顿时一片寂静，都不可思议地看着手中的杯子。

在古代，酒的酿造工艺相对原始，主要依赖于自然发酵，发酵过程较慢，且受季节和环境影响较大。

而且种类也比较单一，除了像医者会用药材做一些药酒之类之外，主要就是黄酒、米酒两种。

黄酒是以稻米、黍米或糯米为原料，通过复式发酵法酿造而成，色泽偏黄，还带有一种酸涩的感觉。

米酒则是以大米或糯米为原料发酵而成，口感清爽，却又甜中带点苦味。

加上没有过滤提纯、蒸馏的技术，所以不仅度数偏低，普遍在10度到20度之间，而且还很浑浊，所以在古代，酒也被称为“浊酒”。

甚至一直到明清时期，还有“一壶浊酒喜相逢”的说法。

相比之下，现代酒的酿造工艺则要先进得多。

通过科学的蒸馏技术，可以将酒精的纯度大幅提高，酒精度数基本都是40度左右打底，甚至还有70多度的高度白酒。

高度白酒不仅口感纯净，入口甘醇，而且回味悠长。

当然，古代的酒也有个好处，就是都是纯粮酿造，没有科技与狠活，不会出现假酒。

而叶星以古代的纯粮米酒作为原料，进行蒸馏过滤，造出来的酒不仅没有科技与狠活，反而口感更加纯净。

别说是古代这些没有吃过见过的人了，就是叶星尝了，都觉得比现代的白

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