第三百一十一章：我夏弥向来遵纪守法！

\n

“我们热海的特色料理讲究一句话，就是‘不需柴灶不需烧，天生地热好烹调’。”

\n

“大滚锅饵丝是热海温泉和腾冲特色料理结合的典型。小弥，要记得选用优质的饵丝，最好是腾冲的饵丝，再准备好土鸡、老鸭、猪骨熬制的高汤，搭配上火腿和野生香菇、韭菜等多种原生态时蔬，你看这么多鲜艳的色彩，色香味三方面上，光在“色”上，就足以挑动大部分人的食欲。

\n

不过碗也很关键，这个陶土碗必须事先加热至200c以上高温，盛入同样沸腾高汤，碗内高汤可长时间沸腾翻滚。再将饵丝、肉片和鲜蔬依次放入碗中，四分钟左右，它们就会在高温下慢慢熟透。”

\n

大妈们教导得如此详细没有藏私，倒也不是真的客气大方，说句人老成精倒也不过分。

\n

首先陈鸿渐和夏弥看上去就是那种富家公子和小姐的模样，不至于去做这份行当来和她们抢生意。其次，二人并不是日本人，就算抢生意和不会抢到她们头上，而且这些料理都必须使用温泉水，普通的纯净水根本起不到温泉水的效果。

\n

最关键的一点是，他们教夏弥的大部分料理都需要用到热海本地的一些食材才能做出原汁原味，换其他地方的食材固然也可以还原出料理，但却无法还原出一模一样的口感，甚至可能起到反作用。

\n

所以，为了制作这些料理，夏弥从她们手中高价购买了不少新鲜食材，这群大妈相当于把原材料直接出售卖出了成品的价格，一个个的比看上去比夏弥还高兴。

\n

当然，还有一个私人原因。

\n

因为她们的手艺缺乏传承，大部分的年轻人都不会选择从事这些行业，就连自己家里的儿孙们也是抱着努力考上好大学然后向城市发展的想法一个个离开乡村。也不再有什么学徒上门求教，就算难得有来求教的，大致学会了制作工艺就借着自己曾经在这里当学徒的经历大肆宣扬自己制作的料理，如温泉馒头这样可以大规模生产的小吃甚至直接通

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共6页