没用。
“多谢。”谢思远过了一会儿,小声道。
看吧,他们还要谢谢咱们呢。
周昭又让两人准备配料,自己将鸡鸭开肚,取出内脏,洗净,整只鸡直接下冷水炖煮,加入葱姜葱和重装进陶罐的料酒去腥,烧火至水开,炖煮。
鸭子被剁成小块,放入另外一口锅中同样加入葱姜蒜料酒焯水去腥,水开一会儿后捞出,锅中再放入猪油,花椒,炒至表面微焦,再倒入陶罐,忽然想起家中应该还有去年腌的酸萝卜,连忙取了一些来,切成滚刀块,放入陶罐一起炖煮。
这个期间,另一边的鸡还差上一些,周昭便让谢思远看着小炉子上的鸭肉,小心去掉熬出的浮沫和油脂,魏冼序看着大锅,等到鸡肉用筷子可以戳动便来叫她。
她还要处理拿回来的那几条鱼,山溪寒潭养出的鱼,肉质细嫩,最适合清蒸,但是周昭考虑到晚上似乎没一道辣菜,不合自己的口味,便想做一道红烧鱼,下次再拿来清蒸。
这边她快速处理好四条巴掌大的鱼,回到灶房中时,掀开熬鸡的锅盖,用筷子试了试,见可以戳动,便捞出放入盆中,让魏冼序将鸡肉撕下来。
周昭则是开始做她的红烧鱼,这样几道菜同时开始,她也丝毫不显得匆忙,反而井然有序,绝对不会让不同的菜品间串了味。
待到红烧鱼也需要用汤汁来熬煮时,魏冼序那边也撕完了,原本葱油鸡最好只用鸡腿肉,肉质紧嫩,但是周昭本着不多费功夫的原则,便整鸡一起做。
她让魏冼序在另一个灶台中移去些小火,然后放入一大勺猪油熬热,再加入搅成结的葱姜,最后将这熬出的葱油倒入早就调好的料汁中,趁热倒上撒上了些葱花的鸡肉上。
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