第72章

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一片黑暗的世界里，嘴里的味道越加明显。

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入口的肉块是煎制过的，大火造成了美拉德反应，外皮有脆的口感，甚至有一种焦香味。咬开焦脆的外皮，里面的肉十分鲜嫩，有一种泉子非常熟悉的带着森林气息的野味。是鹿肉。

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步骤大概是普遍制作这种娇嫩的里脊肉的方法——大火煎之后，放入了烤箱烤。

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不过除了鹿肉独有的风味，还有很多其他的调味，应该是煎之前进行了很复杂的调味，猛的第一感觉泉子尝出了盐、胡椒、百里香、小茴香、柠檬草……

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“再来一块肉，不要蘸酱汁。”泉子说，工作人员又切了一小块喂给她。

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除了刚才尝出来的西餐基础调料，泉子第二口还慢慢咀嚼出了一点核桃的香味，此外，还有一股青草或者竹子的清香在嘴中回味。

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没太想清楚这种回甘是怎么做到的，时间紧张，泉子先试了酱汁。

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工作人员用肉块沾了红酱送到泉子口边。

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入口是甜辣，微微的辣味点燃了鹿肉中的那股“野”劲儿，好像在轻叩舌头上的味蕾。甜和肉味的回甘融合的非常好，更添加了一种风味。

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辣味是藤椒、干辣椒粉、咖喱粉……

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甜味是甘蔗、甜橙、番茄……

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酱汁的味道很复杂，泉子正在思考，工作人员又把一块肉递到她嘴边。

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两种酱汁吗？

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她张开嘴又吃下一块。跟刚才截然不同的味道，入口带着奶油奶酪的咸香味。应该是用蔬菜高汤为基底，用类似于做白酱的手法熬制而成，同样有着独特的回甘，应该是某种蔬菜。

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