第10章

不是每片一样得才算好，而是要切得每一片都较前一片，小上两分左右。

\n

因这贵人用膳，初始腹中空空，必会多用一些，所以要切得多，切得满，而越往后，饥感渐去，所以要少一些，小一些，尝个余味就足够。

\n

紫蕊又知苏遮月这几日吃不得太油，又不能无油，于是只留一条细细的皮，再另起合尺寸的盘碟，连同稀了后的蜜酱一道，重名为“高山流水”。

\n

所谓高山流水，是将鸭肉片片摞成高山，而山前泼洒酱汁蜿蜒似流水，又以翠绿蔬菜、鲜红樱果点缀其间，充作丛林。

\n

因这膳食之道，色、香、味每一处都不能少。

\n

若是照原模原样地奉上，便是牛马饮食，完全登不上大雅之堂了。

\n

看紫蕊那双灵巧至极的手和小碟子中出来的一道又一道精致成品，阿香终于明白了为什么她说玉食楼的东西是粗糙的了。

\n

自己平时那吃的真是猪糠一般。

\n

但她没想到这备膳还只是第一步。

\n

第二步是侍膳。

\n

紫蕊等婢女侍候苏遮月吃时，因是第一次，必得问重了或淡了，不仅自己铭记在心，还叫旁边的丫头仔细地记下夫人的喜好和用量。

\n

但凡苏遮月细微地皱一下眉，紫蕊便会差人统统都倒了，再将盘碟清理干净，不再放在桌前。

\n

须知食不厌精，脍不厌细。

\n

这人口淡口咸都有差异，嗜甜、酸、辣又有区分，更有一分、二分、三分之差异，进到贵主嘴里的东西，必得刚刚合适，不差一分一厘，这方称得上是服侍。

\n

像叫阿香惊羡的这种永庆楼纵然请得名厨，用得名贵食材

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共4页