第52章

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“明天外面一定要有四个资客，门口要有两个，门口内要有两个，外面的招呼他们进来以后，问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅，门内的要把他安排好位置。还有我们小院子后面不是有一块空地吗，等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来，放在后院那里备用。”

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“明天看大堂这边的安排多点人，一个店小二看三桌，合理安排，还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域，不可以乱。”

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“特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。如果有客人过来捣乱，让他们来禀报你们，如果你们实在是处理不来的话，再来叫我。”

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“明天如果实在是太火爆了，炒菜炒不过来的话，上菜慢的话，你们可以再送一些凉菜给他们。记住我们的凉菜一桌只送一份的。实在是忙的菜出的慢，可以再加一份小吃给他们。”

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“还有卫生方面，负责服务那个区域的小二，看到他们吃完要领他们去前台买单，如果阿姨实在是收拾不过来的话，你们再回帮忙来收拾碗筷。”

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“还有我们后院的，如果实在人太多的话，安排后院的那些桌子都是炒菜的，没有火锅。后院是一个小二看5张桌子。”

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“最重要的一点来了，你们都要听好了，如果遇到看不懂菜单的，可以给他们报一下我们这边火热菜式。告知他们的价格。”

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“负责2楼的都跟院子里的一样，一人只看5桌，都是只上炒菜，3楼包间的，如果有人需要包间，那就领他们去，如果没有明说的就先不用领去。”

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“收拾好碗筷到后面去了，负责洗碗了就给我老实洗干净来，不要偷工减料，特别是厨房里面偷工减料是要不得的。”

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“厨房里的厨师们，炒菜的技巧和方法我都已经传授给你们了，接下来这家店的菜品质量如何全看你们的表现了，希望大家能不负众望。如果没有那个菜系了，就赶紧跟外面负责上菜的传下去

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