第422章 鼎湖上素！

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在那一刻，他確定了和杜子岩对决的菜餚。

这些食材库中的食材，有一部分是需要泡发的乾货，乾货再好，也比不上新鲜採摘的山珍。

所以秦琅將蛋宝的新鲜满满，也留到了最后。

耐心等待蛋宝完成所有食材的新鲜处理，秦琅从一旁的灶台上，端下一锅已经熬好的汤，滤去汤中食材，只留下一锅有著浓郁肉香味的汤。

这，是烹飪鼎湖上素所需的素上汤。

所谓素上汤，是各种素菜熬製的特殊上汤，素菜一同熬煮之后，可以形成类似肉香的奇异香味。

首先將西芹胡萝卜切片、海带切段与豆芽一同放入锅中，煮到断生后捞出，放入砂锅之中。

在砂锅中继续加入桂圆、陈皮、白胡椒颗粒和罗汉果，最后加水没过食材，小火熬煮两个小时。

其中的每一种食材，单独烹飪都有著各自独特而奇异的香味，在混合熬煮的过程之中，这些奇异的香味会慢慢融合在一起，再也不分彼此，最终化为一种和肉香味別无二致的奇香。

这肉香味，便是鼎湖上素之中肉味的源头。

以素成荤，以假乱真，在素菜的烹飪中，歷来都是烹飪者不二的味道追求。

辣辣的烹调加速在之前烹飪开水白菜的时候已经用过了，即便是奇蹟菜刀也不能让它再次使用。

好在两个小时的时间並不算长，秦琅通过合理的时间规划，已经將这一步提前完成。

取洗净砂锅一个，將三菇六耳九笋一笙或切块、或切条，断生后按照顺序码放在砂锅之中。

將素上汤小心地倒入一部分在装满各种天材地宝的砂锅中，然后在砂锅上倒扣一个瓷盘，直接送入蒸锅之中，蒸製二十五分钟。

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