第97节

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蓝哲听完，很认真的点了点头。

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郁逐颜见对方认真的样子不像是在作假，便也没把刚才发生的一切放在心上，只把它当作是一场意外。

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手指饼干烤完后，接下来就是制作马斯卡彭了。

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马斯卡彭的用料极其简单，只需要柠檬汁和淡奶油，唯一的缺点就是耗时会比较长。

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首先要做的是把锅烧热，锅烧热后，倒入淡奶油并不断进行搅拌，直到奶油出现微微冒泡的状态，就可以开始分多次加入柠檬汁。

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加柠檬汁的时候，需要注意的是，搅拌的动作不能停，加完以后还需要继续煮一到两分钟。

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时间一到，就可以关火了。

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煮好的淡奶油需要放凉一会儿，等到温度降下来，不那么烫手后，郁逐颜就将它倒入纱布中，这一步骤可以很好的过滤掉奶油里的乳清部分。

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一般来说，过滤乳清需要花一晚上的时间，郁逐颜自然不会让蓝哲等那么久，传授完制作马斯卡彭的方法后，他就从冰箱里将自己提前一天制作好马斯卡彭取了出来。

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最后一步，就是用打发器将马斯卡彭进行打发，这一步很简单，只需要交给机器就好。

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等到马斯卡彭被打发成绵密的奶油质地后，就算完成了。

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所有材料都准备好后，接下来郁逐颜就开始正式教蓝哲制作提拉米苏。

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郁逐颜做的第一步，是制作提拉米苏所用的奶酪糊。

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先在碗里放入两颗鸡蛋黄和白砂糖，隔水加热，进行搅拌，将其打散后，倒入先前打发好的马斯卡彭里面，继续搅拌。

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